混凝土拌和物的和易性包括流动性、粘聚性和保水性

和易性，又称为工作性，是指混凝土拌合物易于施工操作（拌合、运输、浇筑、捣实）并获得质量均匀、成型密实的混凝土的性能。和易性是一项综合性技术指标，包括流动性、黏聚性和保水性3个方面。

（1）流动性。流动性是指拌合物在本身自重或施工机械振捣的作用下，能产生流动，并克服内部阻力及与模板、钢筋之间的阻力，可以均匀密实地填充模板的能力。流动性好的混凝土操作方便，易于捣实、成型。
（2）黏聚性。黏聚性是指混凝土拌合物在施工过程中，其组成材料之间具有一定的黏聚力，在施工、运输及浇筑过程中，不至于产生分层、离析等情况使混凝土保持整体均匀性的能力。若黏聚性不好，会致使混凝土硬化后产生“蜂窝”​“麻面”等缺陷，影响混凝土强度和耐久性。
（3）保水性。保水性是指混凝土拌合物在施工过程中，具有一定的保水能力，在施工中不致产生严重的泌水现象。保水性不良的混凝土，易出现泌水，泌出的水分会形成连通孔隙，影响混凝土的密实性；泌出的水分还会聚集到混凝土表面，引起表面疏松；在钢筋混凝土中泌出的水分会积聚在骨料或钢筋的下表面形成孔隙，从而削弱骨料或钢筋与水泥石的黏结力，影响混凝土的质量。

混凝土拌合物的流动性、黏聚性和保水性三者之间既互相联系，又互相矛盾。当增大流动性时，黏聚性和保水性往往变得差；反之亦然。因此，和易性的三个方面在一定工程条件下的统一，直接影响混凝土施工的难易程度，同时对硬化后混凝土的外观完好性、内部结构、强度及耐久性都具有重要的影响，是混凝土的重要性能之一。

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